Kebabfleisch Aus Grill Oder Backofen
Airfryer, Hauptspeisen
Zutaten
1/2 Fladenbrot
800 gr. Rinderhack
1 Gemüsezwiebel
3 EL Lahmacungewürz (oder je 1 TL Pul Biber, Kreuzkümmel, Salz, 2 TL Thymian, je 1/2 TL Cayenne Pfeffer, schwarzer Pfeffer)
50 bis 70 ml Olivenöl
3 EL Tomatenmark
4 Spitzpaprika
400 g passierte oder stückige Tomaten ggf. Wasser Salz, Pfeffer
insges. 6 EL 3,5 %iger Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 Limette (Saft)
1 Paket Butter
etwas Blattpetersilie
Zubereitung
Die Zwiebel reiben, auspressen und mit dem Hackfleisch, sowie dem Gewürz und 2 EL Joghurt gut verkneten.
Die Hackmischung zwischen 2 Backpapierbögen verteilen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Das Backpapier aufrollen und mit 2 Spitzpaprika bei 180 Grad für ca. 35 Minuten backen.
Anschließend zerzupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, um Röstaromen zu bekommen.
Die rote Hatay-Sauce zubereiten:
2 Spitzpaprika in grobe Scheiben schneiden und in etwas Butter anrösten. Tomatenmark kurz mitrösten und dann mit den passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen.
Joghurtsauce:
4 EL Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Limettensaft und Salz vermischen.
Dann nur noch das Fladenbrot würfeln und in etwas Butter anrösten. Den Rest Butter in eine Schale geben und erwärmen.
Belegen:
Zuerst das Brot auf einer Platte verteilen, Joghurtsauce darüber geben, dann Fleisch, rote Sauce darüber und mit geschmolzener Butter übergießen.
Zum Schluss mit etwas Petersilie garnieren.